BUGIS SANTAN

BUGIS SANTAN
By: www.resepmasakanku.co.cc dimodifikasi oleh Dapur AzHaFa

Ingredients :

Kulit
1 bungkus tepung ketan 400 gram
50 gram tepung kanji
2 sdm gula pasir
pasta pandan
1 sdt air kapur sirih (kalo ada)
120 cc air

Isi
300 gram kelapa parut
300 gram gula merah
100 cc air
1/2 sdt garam
daun pandan

Saus
400 ml santan kaleng
3-4 sdm tepung maizena
1 sdt garam

Cara membuat:
Isi: Campur semua bahan,aduk rata, masak hingga matang dan air terserap, angkat lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan. Sisihkan.

Saus: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga mengental lalu angkat dan sisihkan

Kulit: campur tepung ketan, tepung kanji, air kapur sirih, gula pasir. Beri air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan bisa dibentuk

Ambil 1 adonan kulit, bulatkan, pipihkan lalu isi dengan 1 adonan isi, bulatkan kembali, ulangi sampai bahan habis

Ambil selembar plastik olesi dengan minyak sayur, lalu tetakkan kue bugis ditengahnya.

Tuang 1-2 sdm saus diatasnya, bungkus, ulangi hingga bahan habis, kukus hingga matang lalu sajikan.

KERING TEMPE TERI

KERING TEMPE TERI

Sumber: http://www.daftarmenu.com/recipes/Kering_Tempe.php

Bahan:

• 300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering (aku pake tempe 200 gram dan teri 100 gram)
  
• 3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 siung bawang putih
• 1/2 cm lengkuas
• 1 sendok teh asam
• 1 sendok teh garam
• 75 gram gula merah
• 50 cc air

Cara membuat:

Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.

Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan api.

Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.